Burro d'arachidi: proprietà, benefici e metodi di utilizzo

Burro d'arachidi: proprietà, benefici e metodi di utilizzo

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Burro d'arachidi: proprietà, benefici e metodi di utilizzo

Il burro d'arachidi, o americanamente chiamato Peanut Butter, è una crema liscia ed omogenea che nasce dalla macinatura di arachidi tostate insieme ad una piccola quantità di zucchero.

È un vero e proprio cult all'interno della cucina americana, utilizzato non solo a colazione, magari spalmato su una fetta di pane insieme al cioccolato o a confetture di frutta, ma anche a pranzo, nella preparazione di piatti salati, per merenda (nella preparazione del fluffernutter) e per preparare dolci come muffin al burro d'arachidi o cheesecake.

Parliamo di una crema brevettata, per la prima volta, nel lontano 1884 e che nel corso degli anni ha saputo imporsi come uno degli alimenti maggiormente consumati in America. È, inoltre, senza glutine e senza lattosio, quindi un prodotto assolutamente vegetariano. 

Quanti tipi di burro d'arachidi esistono?

Esistono, originariamente, due tipi di burro d'arachidi: la versione creamy e la versione crunchy. Nel primo caso, parliamo di una crema completamente liscia ed omogenea, dove le arachidi vengono tritate così finemente da diventare una vera e propria crema spalmabile. Nel secondo caso invece, e quindi nella versione crunchy, alla vellutata crema di arachidi si aggiungono dei pezzettini più o meno grossi di arachidi, che conferiscono alla spalmabile una nota croccante.

Oltre alle varianti classiche, esistono anche delle versioni mixate al cioccolato come la New Hero Choco Peanut Butter Creamy e la New Hero Choco Peanut Butter Crunchy. 

 

Il burro d'arachidi fa bene?

Il fatto che il burro d'arachidi contenga dei grassi saturi porta inevitabilmente a pensare che sia un alimento poco sano. Ma in realtà non è assolutamente così. Certo, ovviamente è necessario non abusarne, ma una serie di studi hanno confermato che le persone che includono regolarmente arachidi o burro di arachidi nella loro dieta hanno meno probabilità di sviluppare malattie cardiache o diabete di tipo 2 rispetto a coloro che, invece, ne fanno un raro consumo. 

Profilo nutrizionale del burro d'arachidi

Se analizziamo con calma il profilo nutrizionale del burro d'arachidi, possiamo notare come sia un alimento altamente nutriente. Questo perché, in realtà, fornisce tutti e tre i macronutrienti necessari per una dieta equilibrata in una sola porzione: carboidrati, proteine ​​e grassi. È, inoltre, un'ottima fonte di vitamina E, vitamina B3, vitamina B6, acido folico, magnesio, rame e manganese. Contiene anche vitamina B5, ferro, potassio, zinco e selenio in piccole quantità.

 

I benefici del burro d'arachidi

In particolare, il nutrizionista Anshul Jaibharat afferma che il burro di arachidi contiene un certo antiossidante chiamato resveratrolo, che è noto per combattere i radicali liberi che possono causare malattie cardiache e cancro. Gli studi hanno inoltre dimostrato che il burro di arachidi rallenta anche l'invecchiamento cellulare e promuove la salute del cuore.

Essendo, inoltre, ricco di niacina e quindi di vitamina B3, aiuta anche a prevenire malattie come il morbo di Alzheimer o altri disturbi della memoria. Questo perché la niacina contenuta nel burro di arachidi aiuta il recupero del danno cellulare del cervello. Riduce inoltre del 25% il rischio di calcoli biliari, abbassa il colesterolo cattivo innalzando quello buono e rafforza le ossa grazie alle grandi quantità di ferro e calcio. 

 

Come utilizzare il burro d'arachidi

Il burro d'arachidi risulta essere, in cucina, un ingrediente incredibilmente versatile. Viene infatti utilizzato non solo a colazione o a merenda, magari per preparare dei sandwich veloci (come nel caso del Fluffernutter), spalmato su una fetta biscottata o sui biscotti accompagnato da cioccolato o marmellata, ma anche nella preparazione di dolci come muffincheesecakebiscotti o cioccolatini. Si presta perfettamente anche nella preparazione di piatti salati, come nel caso del sandwich con burro d'arachidi, banana e pancetta... il panino preferito di Elvis Presley! 

 

 

Dove acquistare il burro d'arachidi?

È possibile acquistare il burro d'arachidi in moltissimi supermercati e punti vendita, ma raramente si riesce a trovare un peanut butter dal sapore e dalla consistenza originale americana. American Uncle, dopo un'attenta analisi ed uno studio costante, è riuscito a creare un burro d'arachidi che non solo presentasse un gusto da capogiro ma che fosse anche ricco di vitamine, proteine, potassio e magnesio. Nasce così il New Heroes, sia nella versione creamy con il New Heroes Peanut Butter Creamy, sia nella versione crunchy con il New Heroes Peanut Butter Cunchy. Il burro d'arachidi perfetto, per il proprio benessere e il proprio palato. 

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